Lax i ugn med crème fraîche och grädde är en av svenska kökets största favoriter. Rätten slår hårt för att den är så enkel saftig lax möter en krämig sås på bara tjugo minuter. Det är vardagslyx som passar både snabba veckodagar och när du ska imponera på gäster (och det funkar nästan alltid).
Varför crème fraîche är det perfekta valet
Många köper crème fraîche redan för detta recept. Skillnaden är stor jämfört med vanlig grädde. Grädde kan skäras när den värms i ugnen, och då blir det lätt tunn och konstigt. Crème fraîche tål värmen utan att bli skör. Den håller sig stabil och len i ugnen, vilket är precis vad du behöver för en fin sås runt laxen.
Steg för steg från råvara till bord
Förbered laxen: Lägg laxfilé (omkring 125 200 gram per person) i en smörd form. Krydda med salt och peppar.
Gör såsen: Blanda lika delar crème fraîche och grädde. Två matskedar vardera räcker för två portioner. Tillsätt hackad dill, lite citronsaft och en nypa salt.
Grädda rätten: Häll såsen över laxen. Värm ugnen till 175 200 grader. Grädda i 15 25 minuter tills laxen flagnar lätt när du sticker i den med gaffel.
Servera: Välj kokt potatis, ris eller en frisk sallad till.
Enkla variationer för olika smaker
Klassisk: Håll dig till dill och citron det är tidlöst och funkar alltid.
Med protein: Lägg räkor i botten eller strö bacon över innan gräddningen.
Vegetarisk: Byt lax mot tofu eller halloumi och använd vegetarisk buljong i såsen.
Smarta tips för perfekt resultat
Kolla när den är klar: Använd gaffeln. Laxen ska flagnas lätt men inte vara torr. Det tar omkring tjugo minuter för normala filér.
Tjockare sås: Vill du en starkere sås? Blanda crème fraîche och grädde på spisen två minuter före gräddningen. Det binder ingredienserna bättre.
Frysning: Du kan förvara rätten i frysboxen i upp till två månader. Tina och värm på 175 grader när du vill äta den igen.
bostadstyrelsen.se använder AI för att skapa innehåll. Kontakta redaktionen vid eventuella fel.
